BRETT’L JAUSE

Der steirische Klassiker mit verschiedenen Wurst- & Fleischsorten, Käse, frischem Gemüse und hausgemachten Aufstrichen garniert mit einer Portion frisch geriebenem Kren. (G)

BELEGTES BROT

Eine Scheibe Bauernbrot mit Verhackert, belegt mit Geselchtem, Schweinsbraten & Käse, liebevoll garniert mit frischem Gemüse. (G)

SCHWEINSBRATEN BROT

Eine Scheibe Bauernbrot mit Bratlfett, belegt mit Schulter & Brüstl, liebevoll garniert mit frischem Gemüse. (G)

MOASTABRATL BROT

Eine Scheibe Bauernbrot mit Butter, belegt mit Moastabratl und garniert mit frischem Gemüse der Saison. (G)

SPECK BROT

Eine Scheibe Bauernbrot mit Butter, belegt mit Speck und garniert mit frischem Gemüse. (G)

HAUSPLATTE ab 2 Personen

von allem etwas … (F, L, G)

AUFSTRICH BROT

Eine scheibe Bauernbrot wahlweise mit Leberaufstrich, Verhackert, Bratlfett, Grammelaufstrich oder Kürbiskernaufstrich.

AUFSTRICH TELLER

Auftrichvariation mit Leberaufstrich, Verhackert, Bratlfett, Grammelaufstrich und Kürbiskernaufstrich, garniert mit frischem Gemüse der Saison.

SCHWEINSBRATEN im Ganzen

mit herzhaftem Senf, dünnen Zwiebelscheiben, Bratlfett & frische geriebenem Kren.

ZUNGE im Ganzen

mit herzhaftem Senf, dünnen Zwiebelscheiben, Bratlfett und frisch geriebenem Kren.

PRESSWURST im Ganzen

mit herzhaftem Senf, dünnen Zwiebelscheiben, Verhackert und frisch geriebenem Kren.

SPECK im Ganzen

mit herzhaftem Senf, dünnen Zwiebelscheiben, Grammelaufstrich und frisch geriebenem Kren.

BAUERNJAUSE

mit Speck, Presswurst & Schweinsbraten im Ganzen, Verhackert und natürlich einer Portion Senf, Zwiebel und frisch geriebenem Kren.

SCHWEINSSTELZE kalt genießen

Gekochte, geräucherte und kalt servierte Stelze mit Grammelaufstrich und Knoblauchschmalz. Dazu eine Portion Senf, Zwiebel, Kren und eingelegtes Saures. Zum Abschluss ein Trester-Schnapserl.

SAURE PRESSWURST

abgemacht mit Käferbohnen, Zwiebeln, Essig und steirischem Kürbiskernöl.

SAURE ZUNGE

abgemacht mit grünen Bohnen, Zwiebeln, Essig und steirischem Kürbiskernöl.

SAURER SCHWEINSBRATEN

von der Schulter mit Ei, Zwiebeln & Knoblauch.

GEMISCHTER SAURER TELLER

mit Presswurst, Zunge, Schweinsbraten garniert mit Ei und Zwiebel.

SAURES RINDFLEISCH

abgemacht mit Käferbohnen, Zwiebeln, Essig und steirischem Kürbiskernöl.

SAURES HAUSTELLER

mit Rindfleisch, Presswurst & Schweinsbraten, an Emmentaler & Schafskäse, Käferbohnen, Ei und Zwiebeln

KÄFERBOHNENSALAT

von der Käferbohnenkönigin mit Zwiebeln abgemacht mit Essig und steirischem Kürbiskernöl.

WINZERSALAT

mit Käferbohnen, Geselchtem, Schweinsbraten, Käse, frischem Gemüse der Saison, Zwiebeln abgemacht mit Essig und steirischem Kürbiskernöl.

SAURE EIER

mit cremigem Sauerrahmdressing

RETTICHSALAT & SCHAFSKÄSE

Schwarzer Rettich mit Schafskäse, Rahmdressing, Nüssen & Kernöl (E,G,H)

GERÄUCHERTES FORELLENFILET

Forelle vom Schlein in Sesam an hausgemachtem Apfel-Kartoffelsalat. (D,N)

FORELLE & NÜSSE

Forelle vom Schlein mit Sauerrahm-Honig-Nuss-Dressing auf herbstlichem Salat (C,D,E,G,M,N)

WINTERSALAT

bunter Herbstsalat mit Karotten und Kartoffeln, Mais, Rettich und Äpfel, dazu gefüllte Hendlbrust vom Hütter an Honigrahmdressing (A,C,E,G,H,N)

VULCANO TELLER

luftgetrockneter Rohschinken 8 & 15 Monate gereift, Pfeffersalami & Oskarspeck, dazu Speckzwetschken, Kürbiskernbutter, Kürbischutney & Asmonte. (G, H)

ROHSCHINKENTELLER

luftgetrockneter Rohschinken 8 & 15 Monte gereift, weißer Oskarspeck & Weinkäse. Dazu Kürbiskernbutter, Kürbischutney & Asmonte. (G, H)

RINDFLEISCHSALAT

hauchdünn geschnittenes Rindfleisch mit den knackigsten Salaten, Asmonte und klarem Honig-Senf-Dressing. (G, M, H)

SCHWEINSBRATEN & FORELLE

Fein geschnittener Schweinsbraten mit Forellen-Kren-Dressing, dazu die knackigsten Salate garniert mit Kresse und einem Joghurt-Balsamico-Dressing. (C, D, G, M)

KÄSE BROT

Eine Scheibe Bauernbrot mit Butter, belegt mit Emmentaler, Gouda, Weinkäse, garniert mit Apfel und Kürbiskernen

KÄSE AM BRETT

Erlesene Käsefeinheiten von der Hofkäserei Deutschmann, elegant am Brett serviert. Passend zu den Käsespezialitäten werden verschiedene Chutneys & Pestos gereicht.

DIE KLEINE REBLAUS

Eine Scheibe Bauernbrot mit Verhackert, Geselchtem, magerem Schweinsbraten, Emmentaler & Gouda, garniert mit Gurkerl & Ei

DER KLEINE WEINBAUER

Die Brett’ljause für die “Kleinen” mit Moastabratl, magerem Schweinsbraten, Geselchtem, Selchwürstl, Emmentaler, Gouda, Kürbiskernaufstrich & Butter, garniert mit Gurkerl & Ei

DIE KLEINE WINZERIN

Eine kleine Scheibe Bauernbrot mit Butter, Selchwürstl & Ei

DIE KLEINE KÄFERBOHNENKÖNIGIN

Eine Scheibe Bauernbrot mit cremigem Käferbohnenaufstrich

MILCH MIT/OHNE HONIG