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  /  Speisekarte

Saisonal, regional &
aus eigenem Handwerk

Buschenschank GEÖFFNET | Freitag bis Dienstag ab 15.00 Uhr

Wir ändern unsere Karte ständig und achten darauf saisonal & regional zu sein und deine Wünsche zu beachten. Sollte einmal nichts für dich dabei sein – so ist es kein Problem für uns, wenn du dir etwas Individuelles aus unserer Karte zusammenstellst. Unter dem Motto: alles geht was wir im Haus haben.

Unsere Karte

BRETT’L JAUSE

Der steirische Klassiker mit verschiedenen Wurst- & Fleischsorten, Käse, frischem Gemüse und hausgemachten Aufstrichen garniert mit einer Portion frisch geriebenem Kren. (G)

6.40€

BELEGTES BROT

Eine Scheibe Bauernbrot mit Verhackert, belegt mit Geselchtem, Schweinsbraten & Käse, liebevoll garniert mit frischem Gemüse. (G)

4.80€

SCHWEINSBRATEN BROT

Eine Scheibe Bauernbrot mit Bratlfett, belegt mit Schulter & Brüstl, liebevoll garniert mit frischem Gemüse. (G)

4.80€

MOASTABRATL BROT

Eine Scheibe Bauernbrot mit Butter, belegt mit Moastabratl und garniert mit frischem Gemüse der Saison. (G)

4.80€

SPECK BROT

Eine Scheibe Bauernbrot mit Butter, belegt mit Speck und garniert mit frischem Gemüse. (G)

4.80€

HAUSPLATTE ab 2 Personen

von allem etwas … (F, L, G)

8.00€ pro Person

AUFSTRICH BROT

Eine scheibe Bauernbrot wahlweise mit Leberaufstrich, Verhackert, Bratlfett, Grammelaufstrich oder Kürbiskernaufstrich.

3.10€

AUFSTRICH TELLER

Auftrichvariation mit Leberaufstrich, Verhackert, Bratlfett, Grammelaufstrich und Kürbiskernaufstrich, garniert mit frischem Gemüse der Saison.

5.90€

SCHWEINSBRATEN im Ganzen

mit herzhaftem Senf, dünnen Zwiebelscheiben, Bratlfett & frische geriebenem Kren.

6.40€

ZUNGE im Ganzen

mit herzhaftem Senf, dünnen Zwiebelscheiben, Bratlfett und frisch geriebenem Kren.

6.40€

PRESSWURST im Ganzen

mit herzhaftem Senf, dünnen Zwiebelscheiben, Verhackert und frisch geriebenem Kren.

6.40€

BAUERNJAUSE

mit Speck, Presswurst & Schweinsbraten im Ganzen, Verhackert und natürlich einer Portion Senf, Zwiebel und frisch geriebenem Kren.

6.40€

SCHWEINSSTELZE kalt genießen

Gekochte, geräucherte und kalt servierte Stelze mit Grammelaufstrich und Knoblauchschmalz. Dazu eine Portion Senf, Zwiebel, Kren und eingelegtes Saures. Zum Abschluss ein Trester-Schnapserl.

8.80€

SAURE PRESSWURST

abgemacht mit Käferbohnen, Zwiebeln, Essig und steirischem Kürbiskernöl.

6.40€

SAURE ZUNGE

abgemacht mit grünen Bohnen, Zwiebeln, Essig und steirischem Kürbiskernöl.

6.40€

SAURER SCHWEINSBRATEN

von der Schulter mit Ei, Zwiebeln & Knoblauch.

6.40€

GEMISCHTER SAURER TELLER

mit Presswurst, Zunge, Schweinsbraten garniert mit Ei und Zwiebel.

6.40€

SAURES RINDFLEISCH

abgemacht mit Käferbohnen, Zwiebeln, Essig und steirischem Kürbiskernöl.

8.30€

SAURES HAUSTELLER

mit Rindfleisch, Presswurst & Schweinsbraten, an Emmentaler & Schafskäse, Käferbohnen, Ei und Zwiebeln

8.10€

KÄFERBOHNENSALAT

von der Käferbohnenkönigin mit Zwiebeln abgemacht mit Essig und steirischem Kürbiskernöl.

5.10€

WINZERSALAT

mit Käferbohnen, Geselchtem, Schweinsbraten, Käse, frischem Gemüse der Saison, Zwiebeln abgemacht mit Essig und steirischem Kürbiskernöl.

6.40€

SAURE EIER

mit cremigem Sauerrahmdressing

4.10€

RETTICHSALAT & SCHAFSKÄSE

Schwarzer Rettich mit Schafskäse, Rahmdressing, Nüssen & Kernöl (E,G,H)

6.10€

GERÄUCHERTES FORELLENFILET

Forelle vom Schlein in Sesam an hausgemachtem Apfel-Kartoffelsalat. (D,N)

8.60€

FORELLE & NÜSSE

Forelle vom Schlein mit Sauerrahm-Honig-Nuss-Dressing auf herbstlichem Salat (C,D,E,G,M,N)

8.60€

HERBSTSALAT

bunter Herbstsalat mit Karotten und Kartoffeln, Kastanien und Äpfel, dazu gefüllte Hendlbrust vom Hütter an Honigrahmdressing (A,C,E,G,H,N)

8.00€

VULCANO TELLER

luftgetrockneter Rohschinken 8 & 15 Monate gereift, Pfeffersalami & Oskarspeck, dazu Speckzwetschken, Kürbiskernbutter, Kürbischutney & Asmonte. (G, H)

11.40€

ROHSCHINKENTELLER

luftgetrockneter Rohschinken 8 & 15 Monte gereift, weißer Oskarspeck & Weinkäse. Dazu Kürbiskernbutter, Kürbischutney & Asmonte. (G, H)

11.40€

RINDFLEISCHSALAT

hauchdünn geschnittenes Rindfleisch mit den knackigsten Salaten, Asmonte und klarem Honig-Senf-Dressing. (G, M, H)

8.30€

SCHWEINSBRATEN & FORELLE

Fein geschnittener Schweinsbraten mit Forellen-Kren-Dressing, dazu die knackigsten Salate garniert mit Kresse und einem Joghurt-Balsamico-Dressing. (C, D, G, M)

8.30€

KÄSE BROT

Eine Scheibe Bauernbrot mit Butter, belegt mit Emmentaler, Gouda, Weinkäse, garniert mit Apfel und Kürbiskernen

4.80€

KÄSE AM BRETT

Erlesene Käsefeinheiten von der Hofkäserei Deutschmann, elegant am Brett serviert. Passend zu den Käsespezialitäten werden verschiedene Chutneys & Pestos gereicht.

10.40€

DIE KLEINE REBLAUS

Eine Scheibe Bauernbrot mit Verhackert, Geselchtem, magerem Schweinsbraten, Emmentaler & Gouda, garniert mit Gurkerl & Ei

3.30€

DER KLEINE WEINBAUER

Die Brett’ljause für die „Kleinen“ mit Moastabratl, magerem Schweinsbraten, Geselchtem, Selchwürstl, Emmentaler, Gouda, Kürbiskernaufstrich & Butter, garniert mit Gurkerl & Ei

3.60€

DIE KLEINE WINZERIN

Eine kleine Scheibe Bauernbrot mit Butter, Selchwürstl & Ei

2.50€

DIE KLEINE KÄFERBOHNENKÖNIGIN

Eine Scheibe Bauernbrot mit cremigem Käferbohnenaufstrich

3.00€

MILCH MIT/OHNE HONIG

1.60€