Kellergeschichten

Findus unsere Kellerkatze

19. Mai 2023

Unsere charmante Genusskatze Findus hat nicht nur unsere Herzen, sondern nun auch unseren Weinkeller erobert. Was es mit der Kellerkatze auf sich hat und wie sie zum Namensgeber unseres neuen Weins Morillon Findus wurde, erfährst du in diesem Artikel.

Über Generationen hinweg war die Katze ein Symbolfigur für die Weinbauern. Nicht nur für ihre Reinheit, sondern auch als Beschützerin vor Mäusen spielte sie eine wichtige Rolle in den Presshäusern. Während der Weinlese verirrte sich so manche neugierige Katze durch die offene Kellertür in die Kellerräume, um sich auf jenes Fass zu legen, das während der Gärung am wärmsten wurde. Man glaubte, dass in diesem Fass der beste Wein entstand. Der Wein, der am längsten gärt, hat Zeit, sein volles Aroma und Geschmacksprofil zu entwickeln und ist durch die lange Gärung nicht so stürmisch wie manch andere Weine.

Findus, unser liebenswerter Kater, ist nicht nur ein Jäger, sondern auch eine wahre Genusskatze. Seinen Name haben wir mit Stolz auf unseren neuen Wein übertragen – Morillon Findus. Dieser Wein ist das Ergebnis unserer ersten Ernte des Jahres 2022 aus der Ried Klausen. Mit seiner fein fruchtigen und fleischigen Burgundernote verführt unser Findus ganz charmant jeden Gaumen. Seine honigliche und exotisch elegante Restsüße macht ihn zu einem perfekten Begleiter für Gerichte wie Backhendl, Cremesaucen und asiatische Küche. Ein langer Abgang sorgt für einen unvergesslichen Genussmoment.

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Wein in seiner Sensibilität

Über die Jahre haben wir uns die Frage gestellt, was das Produkt “Wein” für uns ist.

Im Laufe der Zeit

Im Laufe der Zeit haben wir uns so manch Gedanken gemacht, was das Produkt Wein für uns ist.

Grundsätze

Der Weinbau ist eine Kunst für sich, die seit Jahrhunderten, von Generation zu Generation weiter perfektioniert wird.

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