Kellergeschichten

Wein in seiner Sensibilität

18. Mai 2022

Weine sind sensibel und verändern sich, genau wie wir Menschen. Wir glauben, dass es wichtig ist, sich im Leben weiterzuentwickeln und Veränderungen zuzulassen, genau wie es bei unseren Weinen der Fall ist.

Wir flüstern unseren Weinen immer wieder zu “Bleib nicht so wie du bist”, denn wir wissen, dass die Veränderungen, die ein Wein im Laufe der Zeit durchmacht, ihm eine ganz eigene Vollmundigkeit und Charakter verleihen.

 

Das Schöne am Wein ist, dass man ihn in jungen Jahren genießen kann und mit zunehmendem Alter immer wieder neue Geschmacksnuancen entdeckt. Es ist wie beim Menschen: in jungen Jahren sind wir voller Energie und voller Ecken und Kanten, aber mit zunehmendem Alter werden wir gelassener und runder. Beide Phasen des Lebens sind wichtig und haben ihren ganz eigenen Charme.

 

Als Winzer verstehen wir, dass die Veränderungen, die ein Wein durchläuft, ihm eine ganz eigene Persönlichkeit verleihen und dass es uns eine große Freude bereitet, diesen Prozess zu begleiten und unsere Weine mit der Welt zu teilen. Wir sind stolz darauf, Teil dieses Prozesses zu sein und die Veränderungen, die sich in unseren Weinen vollziehen, zu verfolgen. Wir legen großen Wert darauf, dass jeder Wein den Charakter des Bodens und des Klimas widerspiegelt, in dem er angebaut wurde.

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Weitere Einblicke

Grundsätze

Der Weinbau ist eine Kunst für sich, die seit Jahrhunderten, von Generation zu Generation weiter perfektioniert wird.

Tradition & Moderne

Traditionen und Innovationen liegen oft näher beinander, als man vermuten mag. Man muss nur ganz genau hinschauen und…

Im Laufe der Zeit

Im Laufe der Zeit haben wir uns so manch Gedanken gemacht, was das Produkt Wein für uns ist.

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